原标题：烟草所研究揭示生姜香气特征分子形成机制   近日，农业科学院烟草质量与安全创新团队利用感官组学技术，从分子水平揭示了生姜香气特征的形成机制，为生姜深加工产业的发展提供了重要的理论依据。研究成果于4月10日在线发表于《农业食品化学(Journal of Agricultural and Food Chemistry)》上。   生姜有“菜中之祖”的美誉，是范围内长期种植和大量食用的园艺作物，是我国的优势特产调味蔬菜和具竞争力的出口创汇蔬菜;生姜栽培面积占世界生姜栽培面积的48%左右，生姜出口量约占世界生姜出口贸易量的77% ...  查看详细>>