近，蒙古族奶酒酿造技艺的代表性传承人布鲁盖在和静县城开了一家奶制品美食店，没想到开张两个月以来，前来品尝的城里人越来越多，大家称赞她的奶食品味道醇正。

    和静县居民孟根才才克说：“我们城里人很喜欢来这里品尝奶制品，我和家人每个星期都来品尝，希望以后巴音宝尔奶食品店做出更多、更好的奶制品，把蒙古族奶文化传承下去。”

    布鲁盖是和静县阿拉沟乡夏尔尕村牧民，今年54岁，从小开始就跟母亲学习奶疙瘩、奶酒、奶豆腐、酸奶等制作工艺，至今传承奶制品技艺已经40多年了，由于技艺精湛，2010年她获得了自治区级非物质文化遗产名录项目《新疆蒙古族奶酒酿造技艺》的代表性传承人，她制作的奶制品曾在县旅游工艺品展示大赛中获得创新奖。

    笔者了解到，布鲁盖以前制作的奶制品只是供家人和亲戚朋友品尝，2002年县里实施“退牧还草”项目后，全家搬到县城居住，为了增加家庭收入，有了名气的她，开始把自己制作的奶制品推向市场，她用国家给她家发放的草场补助金，开办了奶制品店，并为她自己加工的奶制品注册了商标。

    布鲁盖说：“现在到城里制作并销售奶制品给我带来一定的经济效益的同时，也让更多的人认识和接受奶制品，传承了奶文化。”

    当问她在城里制作奶制品和草原上制作有什么不同时，布鲁盖说，在城里制作奶制品，食品卫生要求很高，所以她用的牛奶是专门从团场正规奶牛养殖专业户那里订购的，质量非常好，同时采用传统手工制作，所以保证了各种奶制品味道醇正。他说，在草原上制作奶制品受天气条件影响，刮风下雨时做不出奶制品的时候也有，现在城里用燃气来制作，条件非常方便，什么时候都可以做。

    布鲁盖告诉记者，奶制品是蒙古族喜爱的保健食品，制作奶酒时有很多讲究，一般外人不能看制酒过程、并以隐蔽的方式来制作；再一个是在阴天和天黑了以后不能送出奶制品，这些习俗她们家族一直传承下来。笔者了解到，布鲁盖是她们家族制作奶酒的第四代传承人，到了她儿子这里已是第五代了，她希望世世代代这样传承下去，让奶制品走向市场，让更多人认识新疆的奶文化和品尝他们的奶制品。